COCINA CON RUSDALIA
Bebidas vegetales probióticas elaboradas con una bacteria de la aceituna
Tras más de dos años de investigación y trabajo, un equipo de investigadores del Instituto de la Grasa (IG-CSIC), perteneciente al Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), junto con la empresa Oleica y la compañía cordobesa La Salmoreteca han...
Predimed Plus, entre los estudios que cambiarán la medicina en el mundo según la revista Nature Medicine
La revista Nature Medicine ha seleccionado 11 ensayos clínicos cuyos resultados se esperan con gran expectación por parte de la comunidad científica internacional. Entre ellos, destaca el estudio Predimed Plus, un ensayo clínico llevado a cabo en España de prevención...
¿Cuántas veces se puede freír con un mismo aceite de oliva?
Un grupo de investigadores de la Universidad de Jaén aplica modelos de inteligencia artificial para determinar los usos y la vida útil de los aceites.¿Cuántas frituras pueden hacerse con un mismo aceite de oliva? A esta pregunta intentan responder investigadores de la...
Científicos demuestran en Granada los beneficios del Aceite de Oliva administrado en cultivos de sangre
Un equipo de investigación de la Estación Experimental del Zaidín, del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), en Granada, ha validado la acción beneficiosa de diferentes compuestos del aceite en enfermedades con respuesta inflamatoria al administrarlo...
Aplican Inteligencia Artificial para conservación y uso del Aceite de Oliva
La Universidad de Jaén (UJA) está desarrollando un proyecto de Inteligencia Artificial para avanzar en el conocimiento sobre la conservación y uso del aceite de oliva. El trabajo dirigido por los investigadores Antonio Jesús Rivera Rivas y María Dolores Pérez Godoy,...
Los Aceites de Oliva Virgen Extra Jaén Selección protagonistas en la Gala de la Guía Michelín
Los aceites de oliva virgen extra (AOVE) Jaén Selección 2022 han tenido un "especial protagonismo" en la gala de la Guía Michelín España y Portugal 2023, donde se han dado a conocer las nuevas estrellas Michelín de ambos países.El Palacio de Congresos El Greco, de...
Aceites de Oliva de España lanzan una campaña para fomentar el consumo en Japón con una visita de “influencer” a Jaén
La Interprofesional del Aceite de Oliva Español ha lanzado una campaña para fomentar el consumo en Japón con la visita de cinco “influencer” del país asiático a la provincia de Jaén, dónde están viviendo una inmersión total en la cultura oleícola con el objetivo de...
La ciudad de Jaén acogerá esta semana los actos anuales del Consejo Oleícola Internacional (COI).
Jaén será escenario esta semana, concretamente desde el 28 de noviembre al 1 de diciembre, de los actos que organiza anualmente el Consejo Oleícola Internacional (COI), el organismo que ejerce como foro mundial de debate y análisis de políticas y normas relativas al...
Fiesta del Primer Aceite de Jaén
La fiesta del Primer Aceite de Jaén que organiza la Diputación Provincial, comenzó el pasado viernes día 11 de Noviembre en Alcalá de Henares (Madrid), con la presencia de un total de 35 empresas de 21 municipios jiennenses.El presidente de la Administración...
Los beneficios del aceite de primera cosecha
El aceite de primera cosecha es aquel que se obtiene al recolectar la aceituna justo en su cambio de color, cuando pasa de verde a morado. Los meses idóneos para realizar la recolección son octubre y noviembre. En este momento, las aceitunas destacan especialmente por...