El aceite de primera cosecha es aquel que se obtiene al recolectar la aceituna justo en su cambio de color, cuando pasa de verde a morado. Los meses idóneos para realizar la recolección son octubre y noviembre. En este momento, las aceitunas destacan especialmente por su intenso sabor y aroma.
Estas características tan especiales de las aceitunas, junto con la recolección manual da como fruto un AOVE de calidad Premium: el aceite de primera cosecha.¿Qué beneficios tiene para la salud? Desde el punto de vista nutricional, se trata de un excelente aceite para contribuir a nuestro bienestar. Algunos de sus beneficios más notorios son:
- Altas propiedades antioxidantes.
- Gran concentración de vitaminas, especialmente las A, D y E.
- Elevado contenido en polifenoles, conocidos por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
- Buen nivel de ácido oléico y grasas monoinsaturadas, los cuáles mejoran la absorción de nutrientes, ayudan a las defensas y disminuyen el colesterol y los triglicéridos.
En la Cooperativa Nuestra Señora de la Asunción y San José te ofrecemos nuestro mejor aceite de oliva de primera cosecha RUSDALIA, elaborado con aceitunas de la variedad picual. Descúbrelo en nuestra tienda online.
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