Estos resultados contribuyen a la localización de microorganismos que sirvan de marcadores para el síndrome metabólico, un grupo de desequilibrios orgánicos que aumentan las posibilidades de enfermedades cardíacas, cerebrovasculares o diabetes de tipo 2, como el aumento de la presión arterial o de los niveles de azúcar, colesterol o triglicéridos en sangre, entre otros, según ha informado la Fundación Descubre.
Además, si se detectan las bacterias marcadoras, se puede afinar mejor en las causas de los diagnósticos de colon irritable, una serie de trastornos intestinales del que aún hoy día se conoce muy poco y que afecta según la Fundación Española de Aparato Digestivo (FEAD) a un 8% de la población en España, entre otras dolencias.
La relación entre el consumo de determinados tipos de grasas y ciertas enfermedades es ampliamente conocida en la literatura científica. Sin embargo, el estudio a nivel fisiológico de las bacterias intestinales, es decir, la influencia que ejerce la dieta y las modificaciones que provoca sobre la microbiota, es un campo aún por explorar. En esta línea, los expertos han publicado en el artículo «Evidence Supporting the Involvement…» de la revista Molecules cómo se producen cambios en la salud de los ratones dependiendo del tipo de ácidos grasos incluidos en su dieta y cómo afecta a la acción y proliferación de las bacterias que forman la microbiota intestinal.
Los investigadores apuntan que en el organismo humano coexisten más de 1.000 especies de bacterias diferentes. De algunas se conoce ampliamente cómo funcionan ante distintos alimentos, pero sigue siendo un amplísimo campo de estudio para los investigadores, tanto en su secuenciación como en la respuesta que ofrecen en distintas situaciones. «Nosotros hemos comprado 227 géneros obtenidos de las heces de los ratones. Los resultados de los ensayos indicaron que catorce de ellos tenían diferencias estadísticamente significativas según el tipo de dieta que hubieran tenido», ha indicado a la fundación Descubre la investigadora de la Universidad de Jaén Magdalena Martínez, autora del artículo.
Menú con grasas y bacterias: para conocer cómo afectó a los ratones la dieta suministrada, los expertos controlaron durante 12 semanas el peso, la tensión arterial y las cantidades de azúcar, colesterol y triglicéridos en sangre y analizaron las bacterias presentes en las muestras de heces para comparar las diferencias según el tipo de aceite utilizado.
Para estudiar la composición bacteriana en las heces, se extrajo el ADN usando una reciente metodología innovadora llamada secuenciación masiva, con la que se reduce considerablemente el tiempo de secuenciación de los organismos.
Los resultados obtenidos incluían que los parámetros de tensión y los niveles de azúcar, colesterol y triglicéridos en sangre se mantenían parecidos a las seis semanas de comenzar las pruebas. Sin embargo, la microbiota ya estaba alterada. Las hipótesis conducían a pensar que el refinado se comportaría de una manera parecida al virgen extra, pero no siempre fue así. «Esto conduce a plantear que los aceites refinados pueden también tener efectos negativos en el síndrome metabólico de la misma manera que la mantequilla. También que los polifenoles presentes en el AOVE tienen un efecto beneficioso directo sobre la microbiota que las otras grasas no provocan al no contenerlos» ha apuntado la investigadora.
A las doce semanas de los experimentos sí se observaron diferencias marcadas en muchos más parámetros de los tres tipos de dieta, concluyendo que el aceite de oliva virgen extra es el que mejor regula la microbiota intestinal en el organismo.
Para más información pinchar aquí.